Bauckhof

Buchweizenmehl, -glutenfrei-

Buchweizenvollkornmehl*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.

Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“

Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.

Im Anbau ist Buchweizen
anspruchslos und gedeiht
in ziemlich unfruchtbaren
Heide- und Moorgegenden.
Bei uns hier in der Lüneburger
Heide wurde er im
18. Jahrhundert von der
ebenfalls anspruchslosen
Kartoffel verdrängt.

Bitte kühl und trocken lagern.

Unser Ziel: 100 % Bio-Landwirtschaft.
Mit jeder Tüte Bauckhof Buchweizenmehl
hilfst du, immer mehr Quadratmeter Land
vor Pestiziden zu retten. Gut für die Erde,
gut für das Klima, gut für uns alle.

Mit seinem eher
kräftig nussigen
Geschmack
kannst du Buchweizenmehl
sehr vielseitig verwenden.
Zum Beispiel
für Kuchen, Brote und
Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen
und Nudelteige.

Mehle und Teige sind nicht
zum Rohverzehr bestimmt
und müssen stets gut
durcherhitzt werden.

Herzhafte Buchweizen-Galette

Zutaten: 100 g Buchweizenmehl, 80 g Reismehl, 300 ml Wasser (für ein volleres Aroma Reismilch oder Kuhmilch verwenden), 3 Eier, 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise weißer Pfeffer, Butter oder neutrales Öl zum Backen der Galette.

Mehl, Eier, Salt, Gewürze und ca. die Hälfte der Flüssigkeit mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Rest der Flüssigkeit einrühren. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Teig portionsweise von beiden Seiten knusprig backen.

Tipp: Besonders lecker ist es, wenn Sie die Galette mit geriebenem Gouda, Schnittlauch und viel frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Dazu passt gut ein grüner Salat. Für 2 Personen.

Unsere glutenfreie Mühle
Wir vermahlen direkt in der eigenen
Bauckhof Mühle. Unsere Müller sind
mittlerweile geübt, aus den Pseudogetreiden
hochwertige Vollkornmehle
herzustellen.
Jede Charge analysieren wir in
unserem eigenen Mühlenlabor.
Dieses Produkt ist bei der Deutschen
Zöliakie Gesellschaft registriert.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Deutschland, Diverse Länder

Deutschland (DE)

ja

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