Aurora

Gouda mittelalt in Scheiben

Pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekultur, mikrobielles Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Milch

Aurora Gold Mittelalt – Scheibenkäse ist ein mindestens drei Monate gereifter Schnittkäse aus 100% Bioland‑Milch, hergestellt nach Gouda-Art.
Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift. Diese traditionelle Lagerung schafft ein ausgewogenes Mikroklima und unterstützt den natürlichen Reifeprozess. In der handlichen 150g Verpackung eignet er sich ideal für den direkten Verzehr als Portions- und Aufschnittkäse.

Charakter & Geschmack:
Durch die dreimonatige Reifung entwickelt der Käse eine ausgewogene, mild-würzige bis leicht pikante Aromatik mit angenehmer Tiefe. Der Geschmack ist vollmundig und rund, dabei gut zugänglich und vielseitig einsetzbar – ideal für den täglichen Genuss als Scheibenkäse.

Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bio-Milch wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Verarbeitung sorgt für ein authentisches Produkt und lässt den Einfluss von Jahreszeit und Fütterung spürbar werden.

Saisonale Unterschiede:
Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt der Aurora Gold Mittelalt im Jahresverlauf natürliche Schwankungen in Farbe, Textur und Aromaintensität. Diese Variationen sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität und Ursprünglichkeit des Käses.

Textur & Konsistenz:
Der Käse besitzt eine geschmeidige, schnittfeste und leicht elastische Teigstruktur. Die dreimonatige Reifung sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Cremigkeit und Festigkeit – ideal für gleichmäßige, saubere Scheiben.

Hergestellt mit vegetarischem Lab, aus der Bio-Familienkäserei, ausschließlich Verarbeitung von Bio-, Bioland- und Demeter-zertifizierter Milch, Reifung auf Fichtenholzbrettern, Milch wird nicht standardisiert, praktisches 150g Format für den direkten Verzehr.

Nach dem Öffnen bitte kühl lagern. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Käse rechtzeitig vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er bei Zimmertemperatur sein volles Aroma entfalten kann.

Gekühlt bei 7 °C lagern, Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 5 Tagen aufbrauchen

Unsere Käse entstehen in einer Bio‑Familienkäserei mit Tradition seit 1980. Im Betrieb wird ausschließlich zertifizierte Bio‑Milch von ausgewählten Höfen verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, bewusst jedoch nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung in Bezug auf Fett, Eiweiß und Farbe erhalten bleibt. Dies verleiht jedem Käse seinen individuellen, saisonabhängigen Charakter.
Nach der Herstellung wird der Käse in Meersalzsole gepökelt, was zur Rindenbildung und Geschmacksentwicklung beiträgt. Die anschließende Reifung erfolgt traditionell auf Fichtenholzbrettern, die ein natürliches Mikroklima schaffen und die Entwicklung von Textur und Aroma fördern.

Warme Anwendungen:

Überbackene Sandwiches & Toasts: Schmilzt gleichmäßig und sorgt für eine aromatische, goldene Kruste.
Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine milde Würze und angenehme Tiefe.
Gratin & Aufläufe: Ideal für klassische Ofengerichte mit ausgewogener Käsenote.

Kalte Anwendungen:

Brot & Frühstück: Perfekt als Scheibenkäse für den täglichen Genuss.
Snacks & Pausenverpflegung: Praktisch portioniert für unterwegs oder das Büro.
Buffet & Aufschnitt: Gleichmäßige Scheiben für eine ansprechende Präsentation.

Aurora Gold Mittelalt – Scheibenkäse ist ein mindestens drei Monate gereifter Bio-Schnittkäse aus Kuhmilch nach Gouda-Art. Hergestellt mit vegetarischem Lab, in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift. Sein mild-würziges, leicht pikantes Aroma macht ihn zum idealen Alltagskäse. In der praktischen 150g Verpackung perfekt für Aufschnitt und schnellen Genuss.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nordrhein-Westfalen

Niederlande (NL)

nein

Niederlande

Niederlande

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