NußGenußBrot

Nordrhein-Westfalen

belebtes Wasser, ROGGEN** (50%), WEIZEN** (50%), Körnermischung* (ROGGENflocken**, Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne*, Buchweizen*, HAFER**, Leinsaat*, SESAM*, Mohn*), CASHEWKERNE*, WALNÜSSE*, HASELNÜSSE*, MANDEL*, Meersalz, Hefe*, ROGGENnatursauer*

Nach wie vor ist unser Motto: 'aus der Region, in der Region, für die Region'. Neunzig Prozent unserer Zutaten kommen von Betrieben aus der Region. Seit Dezember 2006 verarbeiten wir biologisch-dynamisches Getreide direkt aus Hennef. Wir freuen uns sehr darüber, Demeter-Vertragsbäckerei zu sein. Hier war die Hand-in-Hand-Arbeit unseres Landwirtes, des Produzenten und des Demeter-Bundes Voraussetzung. Das Getreide vermahlen wir sortenrein und besonders schonend auf zehn eigenen Zentrofan-Mühlen und zwei Hommel-Mühlen in unserem Haus. Auch unseren Schrot stellen wir selbst her. Alle weiteren Zutaten sind aus biologischem Anbau und von bester Qualität. Alle Produkte werden in traditioneller Handarbeit mit größter Sorgfalt frisch hergestellt.

Das Firmenziel ist die Herstellung von Backwaren der besten Qualität. Hierzu gehören:

die Auswahl der besten Zutaten, selbstverständlich alle aus kontrolliert-biologischem Anbau, das volle Korn aus demeter-Anbau, frisch vermahlen, täglich verarbeitet

die handwerkliche Fertigkeit eines Meisterbetriebes, bekömmliche, wohlschmeckende Lebensmittel auf die natürlichste Art und Weise herzustellen

keine Konservierungs-, Backhilfsmittel oder Farbstoffe

der Einsatz von wichtigen ernährungswissenschaftlichen, weltökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten und ein Dialog zwischen Kundschaft und Produzent